当館オリジナルの「虹鱒のそうめん揚」は、内臓をしっかり取り除いた虹鱒をそうめんで包みじっくりと素揚げしたものです。その他、採れたての山菜や旬の地元食材を使用した素朴な郷土料理をご提供いたします。